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冷藏食品运输中的注意事项

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/3/6     浏览次数:    
大家都知道产品在运输当中需要就行保鲜,因为食物很容易过期。那么我们如何在运输需要注意什么来提高食物的新鲜度呢?下面我们冷库制造的运输专家是这样说的。

  大家都知道产品在运输当中需要就行保鲜,因为食物很容易过期。那么我们如何在运输需要注意什么来提高食物的新鲜度呢?下面我们冷库制造的运输专家是这样说的。

  一、食品堆垛留有足够的空隙,以供冷空气循环。例如,冻结食品的运输需通过-18℃的冷藏运输车运输,新鲜果蔬等的运输需通过0℃的冷藏运输车运输。为减少外界侵入热量的影响,通常在堆放时会尽量密集堆放,这是因为装载的食品越多,热容量就越大,所运输食品的温度就不容易发生变化。不过,库华制冷提醒:无论冻结食品还是新鲜食品,货堆与车厢或集装箱等的维护结构之间应该都留有空气,以供冷空气循环,尤其是有呼吸热放出的新鲜果蔬运输堆放时。

  二、食品冷藏运输中的卫生管理,不能忽视。库华制冷建议,运输食品的冷藏车尽量不运其他货物,以避免食品受到异味、易臭及微生物的污染,造成食品的商品价值和经济价值受损。

  三、货物预冷。在装货前,要对冷冻集装箱内使用的垫木和其他衬垫材料要预冷,并要对货物应进行预冷处理,并预冷到运输要求的温度,因冷箱设计制冷能力有限,仅能用于保持货物的温度。如果货物温度过高,将使制冷系统超负荷工作,导致该系统出现故障,影响货物安全。

  四、关于冷藏集装箱预冷。一般情况冷藏集装箱不应预冷,因为预冷过的冷藏集装箱一打开门,外界热空气进入冷藏集装箱遇冷将产生水汽凝结,水滴会损坏货物外包装和标签,在蒸发器表面凝结的水滴影响制冷量。但在冷库的温度与冷藏集装箱内温度一致,并采用“冷风通道”装货时,可以预冷集装箱。

  五、预检测试(PTI)。每个冷藏集装箱在交付使用前应对箱体、制冷系统等进行全面检查,保证冷藏集装箱清洁、无损坏、制冷系统处于最佳状态。经检查合格的冷箱应贴有检查合格标签。

  六、装箱前准备工作。根据不同易腐货物应确认下述事项:最佳温度设定;新鲜空气换气量设定;相对湿度设定;运输总时间;货物体积;采用的包装材料和包装尺寸;所需的文件和单证等。

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