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冷藏库常见问题

冷藏保鲜库和冷冻速冻库的区别

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/5/23     浏览次数:    
很多来咨询冷库制造的只知道自己是想要一个冷库,但是厂家在咨询具体是需要安装冷藏保鲜库还是冷冻速冻库,用户就会反问咨询,冷库不是都一样的吗,这两种是有什么区别?

  很多来咨询冷库制造的只知道自己是想要一个冷库,但是厂家在咨询具体是需要安装冷藏保鲜库还是冷冻速冻库,用户就会反问咨询,冷库不是都一样的吗,这两种是有什么区别?

  冷藏保鲜库的库温一般在0℃~5℃,首要用来保鲜,即在较长时刻内最大极限地坚持农产品原有的质量和新鲜度,农产品活体本体尽量不逝世,细胞在冷藏的过程中处于休眠情况,削减养分的损耗,坚持鲜活的质量。

  冷冻速冻库是采用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温,库温一般为-22~-25,低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。

冷藏保鲜库结构图

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