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冷冻速冻库系列

肉类冷冻速冻库

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/5/19     浏览次数:    
肉类冷冻速冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。


肉类冷冻速冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。

  速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃,主要用于等物品的低温冷冻。

  用途:食品冷藏、海鲜速冻、工业原料、化工原料冷藏

  酒店冷库、实验室冷库 等。

  库板厚度尺寸:50、75、100、125、150、200mm

  面板选择:彩钢、压花铝、不锈钢

  肉类冷冻速冻库的贮藏效果:

  (1) 抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。

  (2) 抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。

  (3) 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。

  (4) 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。


肉类冷冻速冻库

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